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| Titel | Das Küchen-Kabinett |
| Titelzusatz | der bretonische Hummer ist endlich, die Karotte aus Lüdenscheid nicht ; die Kreativen der Küche planen den Paradigmenwechsel ; 2010 soll - auch - ein völlig neues Geschmackserlebnis werden ; Besuch bei fünf Köchen und ein Abgesang auf Currywurst mit Pommes rot-weiß |
| Verantwortlich | Text: Peter Erik Hillenbach. Fotos: Ralf Schultheiss |
| Sonstige |
Hillenbach, Peter Erik
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Schultheiss, Ralf
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| Medientyp | Print |
| Publikationstyp | Aufsatz |
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Erschienen
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2009
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| Quelle | Zwanzig 10; Essen; 5 (2009), S. 48-57 : Ill. |
| In | Zwanzig 10 |
| Raumsystematik |
20 Ruhrgebiet
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| Sachsystematik |
708060 Nahrung
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548060 Handelsgüter
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548850 Gastgewerbe
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| Schlagwörter |
Ruhrgebiet
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Kochen
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Ruhrgebiet
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Gastgewerbe
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