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| Titel | Revolution auf dem Teller |
| Titelzusatz | die Spitzenküche setzt heute Themen - und verspricht ästhetische Grenzerfahrungen : ist Kochen die neue Kunst? : ein Besuch bei Jürgen Dollase, dem Vordenker einer neuen Kulinarik |
| Verantwortlich | Text: Ralf Schlüter ; Porträts: Hartmut Nägele |
| Künstler/in |
Dollase, Jürgen
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| Autor/in |
Schlüter, Ralf
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| Fotografie |
Nägele, Hartmut
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| Interviewte/r |
Dollase, Jürgen
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| Medientyp | Print |
| Publikationstyp | Aufsatz |
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Erschienen
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2018
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| Quelle | Art; Hamburg, 2018; 2018, Juli, Seite 70-73 |
| In | Art |
| Raumsystematik |
05116 Mönchengladbach
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| Sachsystematik |
547030 Einzelne Handwerke
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| Schlagwörter |
Dollase, Jürgen
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Restaurantkritiker
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Essen
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Kunst
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